Patrick Rosenthal
GRILL DICH
schlank
50 leichte Rezeptideen für Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Soßen und Desserts
riva
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Originalausgabe
2. Auflage 2020
© 2020 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Nymphenburger Straße 86
D-80636 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.
Redaktion: Caroline Kazianka
Umschlaggestaltung: Isabella Dorsch
Umschlagabbildungen und Abbildungen im Innenteil: Patrick Rosenthal
Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de)
ISBN Print 978-3-7423-1254-9
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0943-0
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-0944-7
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Inhalt
VORWORT
TIPPS FÜR DIE GRILLZEIT
FLEISCH, FISCH UND GEMÜSE
Chermoula-Hähnchen mit Erbsenpüree
Sriracha-Hähnchenmedaillonspieße und Asia-Möhren
Gegrilltes Curry-Huhn
Limetten-Garnelenspieße
Marokkanische Hähnchen-Kebabs mit Minzsoße
Rotkohl-Tacos mit Lachs
Gegrillter Miso-Lachs mit Auberginen
Zucchini-Halloumi-Spieße
Lammspieße mit Möhren süß-sauer
Gegrilltes Rinderfilet mit Coffee-Rub und Petersilien-Meerrettich-Pesto
Zucchini-Speck-Rollen
Garnelenpäckchen mit Blumenkohl
Brokkoli-Rinderspieße mit Mango-Dip
BEILAGEN
Kohlrabi-Pommes mit fettreduzierter Mayonnaise
Low-Carb-Baguette
Gegrillte Salatherzen mit Tomaten und Parmesan
Blumenkohl-Herzoginkartoffeln
Gegrillte Maiskolben aus 1001 Nacht
Tomaten-Nektarinen-Carpaccio
Low-Carb-Kürbis-Pommes mit Kürbis-Tomaten-Ketchup
Gebackene Tomaten und Knoblauchbrot
Gegrillte Pfirsiche im Parmaschinkenmantel mit Chili-Frischkäse
Eingelegter Fenchel
Gefüllte Gemüsezwiebeln
Möhren im Speckmantel
SALAT
Fenchelsalat
Asia-Salat mit gegrilltem Hähnchen
Regenbogensalat
Gegrillter Caesar Salad
Melonensalat mit Ziegenkäse
Falscher Kartoffelsalat
Puten-Schichtsalat im Glas
SOSSEN UND DIPS
Low-Carb-Joghurt-Knoblauch-Soße
Low-Sugar-Ketchup
Rote-Bete-Zaziki
Möhren-Pesto
Chimichurri-Soße
Smoky BBQ-Soße
Sriracha-Style-Soße
Brokkomole
Fruchtiger Speck-Dip
DESSERTS UND LIMONADEN
Gegrillte Früchte mit Limetten-Ingwer-Joghurt
Gegrillte Brioche mit Nektarinen und Erdbeersorbet
Gegrilltes Maisbrot mit Blaubeeren
Geröstete Ananas in Rum mit Ananassorbet
Rote-Bete-Eistee
Hibiskus-Salbei-Eistee
Zitronen-Ingwer-Limonade
Apfel-Limonade
Gurken-Basilikum-Limonade
Birnen-Limonade
DANKE
ÜBER DEN AUTOR