Details
El aprendiz de panadero
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9,99 € |
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| Verlag: | RBA Libros |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 19.10.2017 |
| ISBN/EAN: | 9788490569078 |
| Sprache: | spanisch |
| Anzahl Seiten: | 336 |
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Beschreibungen
Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
PETER REINHART es cofundador de la legendaria panadería Brother Juniper's Bakery, autor de libros de referencia y reconocido profesor en la academia culinaria más grande del mundo, PETER REINHART ha liderado el movimiento a favor del pan artesanal en Estados Unidos durante más de quince años. Sin embargo, no satisfecho con las técnicas tradicionales, continúa refinando sus recetas y técnicas en una búsqueda incansable del pan perfecto.
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