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Porciones de alimentos recomendados para niños de tres a cinco años de edad

von: Gilma Olaya Vega, María Fernanda Buitrago Rodríguez
9,49 €
Verlag:	Editorial Pontificia Universidad Javeriana
Format:	EPUB
Veröffentl.:	18.08.2023
ISBN/EAN:	9789587818499
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	57

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Durante los primeros cinco años de vida de todo ser humano, se presentan cambios relacionados con el crecimiento y el desarrollo que están influenciados por factores genéticos y ambientales, en los que la alimentación desempeña un papel fundamental. Una dieta balanceada incluye la combinación de porciones adecuadas de alimentos de diferentes grupos, como leche y derivados; frutas; verduras; carnes, pollo, huevo y pescados; leguminosas; cereales y tubérculos, raíces y plátanos. Sin embargo, el tamaño de las porciones es diferente de acuerdo con el alimento, la preparación y el tipo de comida en el que sea incluido. Este libro es resultado de una investigación que responde a dos necesidades: por una parte, brindar información sobre el tamaño de las porciones y de los alimentos recomendados para niños de tres a cinco años, teniendo en cuenta los requerimientos de energía y nutrientes, y, por otra, promover prácticas de alimentación saludable que contribuyan al crecimiento y desarrollo de los niños en esta etapa de la vida. Así mismo, se espera que este libro brinde a los profesionales de nutrición y dietética, padres y cuidadores de los niños la oportunidad de identificar, visualizar y llevar a la práctica estas recomendaciones en la evaluación y planeación de una alimentación saludable para los niños, teniendo en cuenta la promoción de la salud y la protección del medio ambiente.

Autorenportrait

Gilma Olaya Vega

Nutricionista dietista de la Pontificia Universidad Javeriana. MSc Human Nutrition, London School of Hygiene & Tropical Medicine (Reino Unido). PhD Infant Health, University College London (Reino Unido). Profesora titular y directora del Departamento de Nutrición y Bioquímica de la Pontificia Universidad Javeriana.

María Fernanda Buitrago Rodríguez

Nutricionista dietista de la Pontificia Universidad Javeriana. Magíster en Desarrollo e Innovación de Alimentos, Universitat de Barcelona (España). Diplomada en Alta Gerencia en Negocios de Gastronomía. Diplomada en Errores Innatos del Metabolismo de Molécula Pequeña. Profesional del Grupo de Nutrición del Instituto Nacional de Salud. Profesora de catédra 2017-2021 de la Pontificia Universidad Javeriana.